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Base price: 34,03€ | 1 kg

Maroilles Fermier au lait cru "Pav´e" ca. 720 g
[1 5503]



Maroilles AOC "Fermier" au lait cru ...


... ein französischer Weichkäse mit gewaschener Rinde ...


... würzigem Duft und Geschmack


Hergestellt und gereift - affiniert - auf einem Bauernhof


Ausgezeichnetes Produkt des Gebietes von Thiérache


Hier wird aus dem jungen Maroilles ... 


... inmitten seiner schon reiferen "Nachbarn" ...


... jener wunderbare Rotschmierkäse, ...


... der erstmals 962 von Mönchen hergestellt wurde.


Im Reifekeller wird der Maroilles täglich gewaschen.


So erhält er seine rote, schmackhafte und duftende Rinde.


Eine weitere Besonderheit: Die Boulette d'Avesnes.


Dieser Käse wird aus Stücken nicht gereiften Maroilles mit frischem Estragon hergestellt.


Ein besonderes Produkt ist auch Claires' Dauphin: ...


fest, estragon-würzig und mit einem langen Reifepotential ist er nicht nur der Liebling des "Dauphin" - des Thronfolgers, wie eine alte Geschichte berichtet.


Mit einem letzten sehnsuchtsvollen Blick auf den ganz reifen Maroilles ...


... verlassen wir Claires' unterirdischen Reifekeller ...


... und geniessen den französischen Landregen, der viel besser zu dem wunderbaren Käse zu passen scheint, als Sonnenschein.


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Description

Maroilles Fermier au lait cru - Pav´e ca. 720 g

Specifications
  • Product group: Cows milk
  • Produkt: Soft cheese
  • product type: natural
  • product type: Red smear
  • Fat level: Full-fat
  • Milk type: Raw milk
  • Fat content: >45% Fat in dry matter
  • Taste range: spicy
  • Taste range: experimental
  • Origin: France

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